El uso de la carne de animales silvestres
Medios de vida y gestión de la fauna en Gabón
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En África Central, sobre todo en Gabón, la fauna salvaje es una fuente de proteínas e ingresos tanto para las poblaciones rurales, es decir, las que viven en las ciudades, como para las poblaciones que viven en comunidades locales, es decir, en zonas rurales. Constituye entre el 30 y el 80% de la ingesta de proteínas, y se estimó en 1 millón de toneladas en la región de la cuenca del Congo en 1995 y en 5 millones de toneladas en 2005 (Fa et al). El consumo de carne de animales silvestres es una fuente importante de calorías, nutrientes y proteínas esenciales.
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