Elaboración culinaria básica : operaciones básicas de cocina

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Este Manual desarrolla, con rigor y profundidad, el Módulo Formativo: cualificación profesional: 1, de la Familia Profesional de completamente y expuestos con claridad, dotándolos de una estructura lógica y didáctica adaptada a la materia tratada. En cada capítulo se incluyen actividades y ejercicios prácticos, con objeto de comprender, asimilar y memorizar los contenidos expuestos. Al final del libro, encontrará el solucionario de dichos ejercicios.