Au cours de ce travail de thèse, nous avons étudié par émission de lumière induite par microscopie à effet tunnel (STM) les propriétes de surfaces métalliques nanostructurées sous ultra-vide et à l'amabiante. En particuliers nous avons sondée à l'échelle nanométrique les propriétés optiques et électroniques de particules colloïdales d'argent sphériques organisées en réseau hexagonal. Le STM nous a permis d'accéder expérimentalement au couplage des modes de plasmon de particules de 4 nm de diamètre et de visualiser la non-luminescence de particules mal fixées dans le réseau. Nous avons par ailleurs développé un dispositif expérimental original capable de mesurer le corrélations temporelles de l'émission de photons induite par STM. L'acquisition simultanée des spectres temporels d'émission, de la topographie, de la carte en photons et de la carte des doublets de photons a permis de mettre en évidence des zones d'une surface où l'émission des photons induite par STM s'effectue par paquets à des temps inférieurs à 10 ns.