Se calcula que el consumo brasileño de fruta procesada supera los 23 millones de toneladas, lo que se traduce en una enorme cantidad de residuos eliminados de forma inadecuada. Este libro propone soluciones prácticas para mitigar los problemas medioambientales y los costes asociados al procesado de la fruta, sugiriendo la reutilización de los residuos en la propia unidad de producción. Se analizan en detalle planteamientos como los procesos térmicos, la producción de electricidad y la creación de subproductos comercializables, destacando la posibilidad de exportar el excedente energético producido.Al demostrar las numerosas aplicaciones para la reutilización de residuos de frutas agroindustriales, este libro se posiciona como una alternativa prometedora para la innovación industrial, minimizando los daños ambientales y promoviendo la salud y la calidad de vida de las generaciones futuras mediante el uso sostenible de los recursos.
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