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Estima-se que o consumo brasileiro de frutas processadas supere 23 milhões de toneladas, resultando em uma enorme quantidade de resíduos inadequadamente descartados. Este livro propõe soluções práticas para mitigar questões ambientais e os custos associados ao processamento de frutas, sugerindo o reaproveitamento dos resíduos na própria unidade produtiva. Abordagens como processos térmicos, produção de eletricidade e criação de subprodutos comercializáveis são discutidas em detalhe, destacando a possibilidade de exportação do excedente energético produzido.Ao demonstrar as inúmeras aplicações para o reaproveitamento dos resíduos agroindustriais de frutas, esta obra se posiciona como uma alternativa promissora para inovação industrial, minimizando danos ambientais e promovendo saúde e qualidade de vida para as futuras gerações através do uso sustentável dos recursos.