Andere Kunden interessierten sich auch für
![Maturation et ciblage des protéines dans la voie de sécrétion régulée]( "Maturation et ciblage des protéines dans la voie de sécrétion régulée")
Maturation et ciblage des protéines dans la voie de sécrétion régulée42,99 €![La fonte lipidique à la cuisson du foie gras de canard]( "La fonte lipidique à la cuisson du foie gras de canard")
La fonte lipidique à la cuisson du foie gras de canard63,99 €![La maturation du procollagène fibrillaire de type III]( "La maturation du procollagène fibrillaire de type III")
La maturation du procollagène fibrillaire de type III23,99 €![Toxicité aiguë de l'éthanol et de l'extrait de graines de N-hexane de]( "Toxicité aiguë de l'éthanol et de l'extrait de graines de N-hexane de")
Toxicité aiguë de l'éthanol et de l'extrait de graines de N-hexane de "Annona muricata".32,99 €![Amélioration des procédés traditionnels de production du daddawa]( "Amélioration des procédés traditionnels de production du daddawa")
Amélioration des procédés traditionnels de production du daddawa61,99 €![Élimination du lactose à l'aide de la lectine des graines de papaye]( "Élimination du lactose à l'aide de la lectine des graines de papaye")
Élimination du lactose à l'aide de la lectine des graines de papaye23,99 €![Estudio de pérdida de calidad culinaria de frijol (Phaseolus vulgaris)]( "Estudio de pérdida de calidad culinaria de frijol (Phaseolus vulgaris)")
Estudio de pérdida de calidad culinaria de frijol (Phaseolus vulgaris)19,99 €
Cette étude a pour but de contribuer à la sécurité alimentaire par la valorisation des graines de cultivars blanc, rouge et noir de Phaseolus lunatus (L.) pour leur utilisation dans l'alimentation. Pour ce faire, une enquête ethnobotanique menée au Sud et à l'Est de la Côte d'Ivoire, a montré que P. lunatus est plus connus par les personnes âgées surtout les femmes. Les graines sont consommées sous formes bouillie, pâte et complément de préparation. Chaque ethnie à son appellation locale. Les propriétés nutritionnelles des graines ont été suivies à quatre dates de récolte (32, 38, 45 et 52 jours). Les protéines brutes, les lipides et les vitamines C sont maximum aux 52 jours de la maturation. Les graines du cultivar blanc sont plus riches en protéines et celles du cultivar noir contiennent de forts taux de vitamines (B6 et C), de caroténoïdes et de flavonoïdes. Le cultivar rouge est riche en Potassium et Fer.