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Die Lebensmittelsicherheit, die mit der Gesundheit des Einzelnen, der wirtschaftlichen Entwicklung und der sozialen Harmonie zusammenhängt, ist ein grundlegendes Thema für den Lebensunterhalt. Diese Studie zielt darauf ab, ein aktuelles, effektives Bewertungssystem für die Lebensmittelsicherheit zu erstellen, um eine wirksame Regulierung der Lebensmittelsicherheit zu erreichen. Auf der Grundlage der Web of Science-Datenbank wurden 261 Originaldokumente gesammelt. Die freien Knoten wurden mit der Software NVivo11.0 extrahiert und die Baumknoten wurden extrahiert, um das Bewertungsmodell für die Überwachung der Lebensmittelsicherheit zu erstellen. Anschließend wurden die Indikatoren in der Praxis überprüft. Die Studie ergab, dass die Überwachung der Lebensmittelsicherheit in der gemeinsamen Verantwortung von Regierung, Unternehmen und Gesellschaft liegt.