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Epidemiologische Belege für den Zusammenhang zwischen Ballaststoffen und chronischen Krankheiten ist ein zugängliches, aktuelles Lehrbuch, das so geschrieben wurde, dass es sich direkt an Schüler der Oberstufe im Fach Naturwissenschaften richtet. Es behandelt viele Aspekte von Ballaststoffen. Das Buch ordnet das Thema inhaltlich ein, indem es erläutert, was Ballaststoffe sind, welche Arten von Ballaststoffen es gibt, woher sie stammen und welche weiterreichenden Auswirkungen sie auf chronische Krankheiten haben. Jeder Teil des Buches ist in kurze, in sich geschlossene Einheiten unterteilt, die jeweils eine Reihe von Konzepten entwickeln.