Anselm Oeser, Thomas Böhm

Erlaubt - Verboten

Hygiene, Recht und Qualitätssicherung in Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie sicher umsetzen

• Gebundenes Buch

Produktbeschreibung

Aus dem Inhalt von "Erlaubt - Verboten":
Pflichten der Verantwortlichen im GV- und Gastronomie-Bereich Rückstellproben Produkthaftung Hygiene Allgemeines über Mikroorganismen Lebensmittelhygienerecht Zusammensetzung und Beschaffenheit ausgewählter Lebensmittel Lebensmittelkennzeichnung Genetisch veränderte Lebensmittel Bio-Lebensmittel Getränkeschankanlagen - Technische Anforderungen und Hygiene Lebensmittelüberwachung Information der Öffentlichkeit Innenraumhygienesiegel Gesetzliche Grundlagen und Literatur

Produktdetails

• Verlag: Behr's Verlag
• Artikelnr. des Verlages: 933-14
• 14. Aufl.
• Seitenzahl: 527
• Erscheinungstermin: 27. August 2018
• Deutsch
• Abmessung: 216mm x 155mm x 34mm
• Gewicht: 904g
• ISBN-13: 9783954685844
• ISBN-10: 3954685841
• Artikelnr.: 53576275