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Il benessere degli animali da allevamento è una preoccupazione crescente per i consumatori europei. Un'analisi descrittiva è importante per capire perché i produttori preferiscono le razze locali e perché i sistemi "semi-estensivi" si adattano meglio a gran parte del Paese. Il benessere degli animali può, quindi, essere incluso nei cosiddetti attributi di qualità di credenza, cioè un attributo di qualità che non può essere valutato, in circostanze normali, dal consumatore medio, diventando una questione di fede e fiducia nelle informazioni fornite. Tutto ciò significa che la qualità del…mehr

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Produktbeschreibung
Il benessere degli animali da allevamento è una preoccupazione crescente per i consumatori europei. Un'analisi descrittiva è importante per capire perché i produttori preferiscono le razze locali e perché i sistemi "semi-estensivi" si adattano meglio a gran parte del Paese. Il benessere degli animali può, quindi, essere incluso nei cosiddetti attributi di qualità di credenza, cioè un attributo di qualità che non può essere valutato, in circostanze normali, dal consumatore medio, diventando una questione di fede e fiducia nelle informazioni fornite. Tutto ciò significa che la qualità del benessere dei prodotti alimentari può essere considerata una questione rilevante all'interno della catena alimentare, supportata anche dalla crescente evidenza che il benessere degli animali ha un impatto diretto e indiretto sulla sicurezza e sulla qualità degli alimenti. Una strategia di differenziazione della qualità della carne bovina portoghese orientata all'utente dovrebbe concentrarsi su caratteristiche quali la bassa densità di allevamento, il comportamento naturale degli animali e il basso impatto ambientale, incorporando nel prodotto finale della carne bovina attributi di qualità credibili, tra cui l'ambiente rurale e la conservazione e sostenibilità dell'ecosistema. I consumatori associano questi attributi a una carne bovina più sicura, genuina e di qualità superiore.
Autorenporträt
Inês Viegas è professore assistente presso la Facoltà di Medicina Veterinaria dell'Università di Scienze Umanistiche e Tecnologiche di Lusofona, Lisbona.