Esperienza di funghi in salamoia - Trunova, Zhanna Vladimirovna;Romanov, Andrei Vladimirovich
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Nelle condizioni di formazione di forti relazioni merceologiche ed economiche e di fornitura alla popolazione del Paese di prodotti qualitativi ed ecologicamente sicuri, un ruolo importante è svolto dalla questione della produzione di prodotti della natura ecologicamente puliti e gustosi. Dato che alcuni dei funghi presenti nei nostri scaffali, sostituiti con successo dai loro analoghi alimentari a basso costo, grazie alla loro facilità di coltivazione e precocità, un ruolo importante è dato alla composizione fisica e chimica dei funghi nemko, analoghi opatiti, così come al loro aspetto e alla…mehr

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Produktbeschreibung
Nelle condizioni di formazione di forti relazioni merceologiche ed economiche e di fornitura alla popolazione del Paese di prodotti qualitativi ed ecologicamente sicuri, un ruolo importante è svolto dalla questione della produzione di prodotti della natura ecologicamente puliti e gustosi. Dato che alcuni dei funghi presenti nei nostri scaffali, sostituiti con successo dai loro analoghi alimentari a basso costo, grazie alla loro facilità di coltivazione e precocità, un ruolo importante è dato alla composizione fisica e chimica dei funghi nemko, analoghi opatiti, così come al loro aspetto e alla consistenza della marinata. A questo proposito, l'aspetto della conservazione e della lavorazione dei funghi appena raccolti assume una posizione iniziale nel momento della conservazione dei funghi per la futura produzione di sottaceti e marinate sterilizzate in scatola. La pubblicazione è preziosa perché descrive non solo i momenti di conservazione e lavorazione della massa di funghi, ma anche le problematiche di lavorazione meccanica, i segnalibri per la marinatura in barattolo. Questa pubblicazione è utile per gli agrari, gli agricoltori, gli studenti, gli specializzandi e i dottorandi di discipline agricole e biologiche degli istituti tecnici e delle università.
Autorenporträt
Zhanna Vladimirovna Trunova, laurea in Merchandising, Andrey Vladimirovich Romanov, master in Scienze Agrarie, si sono laureati nel 2016 con un master presso l'Università Agraria Statale degli Urali Meridionali (Istituto di Medicina Veterinaria).