Die Struktur von Espresso 2: Zehn Lektionen bieten Material für 30 Doppelstunden (zwei bis drei Semester an der Volkshochschule). Jede Lektion ist einem Thema gewidmet. Die Auswahl der Themen orientiert sich an der Erfahrungswelt und dem Alltag der erwachsenen Kursteilnehmer. Vier Wiederholungseinheiten ermöglichen eine Überprüfung des eigenen Lernfortschritts.