Seit der Jahrtausendwende gibt es eine stetig wachsende Zahl von Veröffentlichungen zur Ernährung und Landwirtschaft. Schon dies deutet auf ein großes Bedürfnis, mehr darüber zu erfahren, was wir täglich essen und trinken. Diesem Bedürfnis kommt das Freilichtmuseum am Kiekeberg entgegen. Mit dem Agrarium hat es der Land- und Ernährungswirtschaft ein komplettes Ausstellungshaus gewidmet. Der vorliegende Band versteht sich als Begleitbuch zur Ausstellung. Er bietet dem Besucher die Möglichkeit, sich mit den Themen, die im Agrarium behandelt werden, in Ruhe zu beschäftigen.