Hans Jürgen Teuteberg (Hrsg.)

Essen und kulturelle Identität

Europäische Perspektiven
Mitwirkender: Teuteberg, Hans-Jürgen

• Gebundenes Buch

Produktdetails

• Kulturthema Essen
• Verlag: Akademie Verlag
• Seitenzahl: 530
• Abmessung: 245mm
• Gewicht: 1360g
• ISBN-13: 9783050026527
• Artikelnr.: 06596183

Inhaltsangabe

Aus dem Inhalt: 1. Theoretische Zusammenhänge zwischen Essen und kultureller Identität aus der Sicht verschiedener Disziplinen 2. Identitätsstiftende Determinanten höfisch-bürgerlicher Mahlzeitenkultur in Spätmittelalter und Früher Neuzeit 3. Nationalgerichte und Landschaftsküchen als Mittler von soziokulturellem Selbstverständnis 4. Nahrungsinnovationen und Lebensstilwandel in der modernen Konsumgesellschaft 5. Religiöse und geschlechtsspezifische Differenzierung der Speisesitten 6. Die heimische Kochkunst als orientierender Kulturfaktor in der Fremde