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Nahrungsmittelängste wie Rinderwahnsinn (BSE), Sorge um Tierschutz, GVO, Umwelt und soziale Gerechtigkeit in konventionellen, globalen Nahrungsmittelsystemen veranlassen die Verbraucher zur Reflexion über biologische oder lokale Lebensmittel in alternativen Nahrungsmittelnetzwerken. Aber wie wird Reflexion zum Konsum einer Reihe von Verbrauchern in einer Stadt? Wie ist es im Vergleich zu Menschen auf der ganzen Welt? Diese Doktorarbeit hielt Fokusgruppen mit Akademikern, Feuerwehrleuten, Motorradfahrern und anderen Personen ab und befragte über 400 Personen, die Seattle, USA (Herd zu Amazon, Boeing, Microsoft & Starbucks) mit Newcastle upon Tyne, Großbritannien (Schmelztiegel der industriellen Revolution, die jetzt übergeht) verglichen eine Dienstleistungswirtschaft). Die Vorliebe für lokales Essen wird zusammen mit dem Interesse an Bio-Produkten entdeckt. Das Buch kommt zu dem Schluss, dass eine gemeinsame geografische Vorstellungskraft die Anpassung an die neue Stadt sicherstellt, wenn organische oder lokale Aktivisten aus einer Stadt in eine andere fallen. Das Buch befasst sich mit der Warnung von Michael Pollan (2001), dass ein ökologisch-industrieller Unternehmenskomplex die Genossenschaften von Landwirten im Familienmaßstab dominieren kann, und zeigt einen Konsumentenboykott von Megadairy-Marken, deren Kühe in den sogenannten USDA-Bio-Weidekriegen selten begrenzten Futterplätzen entkommen.