Barbara Rütting berichtet in diesem Buch über ihre langjährigen Erfahrungen in Sachen gesunde Ernährung und Vollwertküche und bezieht dabei auch die neusten Erkenntnisse der Ernährungsforschung mit ein. Sie stellt uns ihre Lieblingsrezepte aus der Vollwertküche vor, außerdem tiereiweißfreie und vegane Rezepte, die nicht nur für Allergiker und Tierliebhaber immer mehr an Bedeutung gewinnen.