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L'aumento imprevedibile e la frequente scarsità di combustibili fossili hanno accelerato la continua ricerca di una fonte di energia alternativa. Il solare è una delle fonti di energia rinnovabili e sostenibili che ha attirato una vasta comunità di ricercatori da tutto il mondo. Ciò è dovuto in gran parte alla sua abbondanza sia in forma diretta che indiretta. Per questo motivo, abbiamo utilizzato un collettore di tipo ETC per l'applicazione dell'essiccazione solare , le cui prestazioni sono state testate nelle condizioni meteorologiche di Patan, Gujarat. Leprestazioni sono state valutate con e senza materiale di accumulo termico e i risultati sono stati confrontati con l'OSD (Open sun drying). Labuona qualità dei prodotti è stata ottenuta utilizzando l'ITSD (essiccatore solare di tipo indiretto).