Petra Teetz

Essig & Öl

Köstlich - würzig - fein

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Essig & Öl - das "dreamteam" in der Küche. Essig & Öl - Würze und Konservierungsmittel, aber auch Heilmittel und Kosmetikum. Lesen Sie hier alles von der Herstellung bis zu den mannigfaltigen Einsatzgebieten der beiden Multitalente. Ob einzeln oder in Kombination, sind beide wertvolle Ingredenzien für die kalte Küche. Dabei gilt es viele neue Rezepte jenseits der Salatschüssel auszuprobieren.

Produktdetails

• Smart
• Verlag: Verlag Eugen Ulmer
• Seitenzahl: 63
• Erscheinungstermin: 12. Juni 2007
• Deutsch
• Abmessung: 215mm x 170mm x 7mm
• Gewicht: 192g
• ISBN-13: 9783800149810
• ISBN-10: 3800149818
• Artikelnr.: 22813156

Autorenporträt

Petra Teetz, Cadolzburg (BY), ist Romanistin und arbeitet als freie Lektorin und Autorin. Sie ist Autorin zahlreicher Bücher zum Thema Landleben, Kochen, Lebensmittel und Ernährung.

Inhaltsangabe

Essig - der Tausendsassa Des Weines saurer Bruder 6 Kunterbunte Essigwelt 8
Essig selbst ansetzen 10 Essig aromatisieren 12 Sich wohlfühlen mit Essig
14 Mit Essig kochen 16 Fleisch und Fisch marinieren 18 Gemüse und Früchte
einlegen 20 Peppige Würzsaucen 22 Öl - das Sonnenkind Kalt gepresst oder
raffiniert 28 Das Ölsorten-Abc 30 Mit Öl durch den Küchenalltag 32 Schön
und gesund mit Öl 34 Öl aromatisieren 36 Leckerbissen aus der Ölküche 38
Pesto und Pasten 40 Eingelegte Schätze in Öl 42 Backen mit Öl 44 Essig & Öl
- das Traumpaar Basics für die Alltagsküche 48 Vinaigrette & Mayonnaise 50
Dips & Saucen - leckere Zugabe 52 Natürlich schön -Haarpflege mit Essig &
Öl 54 Salate rund ums Jahr 56 Früchte und Gemüse fein umhüllt 58 Herzhaftes
delikat mariniert 60 Infoecke Zur Autorin 62 Bildquellen, Literatur,
Impressum 63 SMART-KIDS 64