Este estudo científico foi criado com o objetivo de determinar o impacto do nível nutricional e da dieta de 90 pacientes entre os 18 e os 80 anos de idade em hemodiálise crónica num centro de diálise em Santiago do Chile. Foi realizado um estudo quantitativo, descritivo, não experimental e transversal, utilizando um questionário de perguntas estruturadas e abertas para recolher informações sobre os seus antecedentes pessoais gerais, saúde e dieta, complementado com resultados laboratoriais obtidos no Centro Médico. Para além disso, foi determinado o IMC e o Malnutrition Inflammation Score de cada paciente. O estudo concluiu que o nível nutricional e a dieta dos doentes com insuficiência renal crónica, cujos antecedentes sociodemográficos e clínicos podem variar significativamente de uma região para outra. Aspectos como o sexo, o peso e a idade não têm um impacto significativo no desenvolvimento desta patologia que afecta milhões de pessoas em todo o mundo.