Este libro presenta información sobre los probióticos, que son microorganismos vivos, y sus beneficios para la salud intestinal, así como sobre los prebióticos, que potencian el efecto beneficioso de los probióticos. Este libro presenta un breve resumen de los resultados del estudio realizado para analizar los zumos simbióticos (papaya, piña y granada). Los nutrientes y los caracteres fisicoquímicos presentes en cada uno de los zumos simbióticos están bien elaborados en los capítulos. Todos los temas están bien explicados de manera sencilla y sistemática, con el apoyo de ilustraciones y tablas pertinentes.
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