Estrategias para Aumentar el Consumo de Quinua en Perú - Eduardo Palomino, Mg. Karina Erika
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Perú es uno de los principales productores de quinua (Chenopodium quinoa W.) a nivel mundial, cerca del 35% de la producción es destinada a la exportación y un 65% queda en el mercado interno. El consumo de quinua prevalece en las zonas rurales donde se produce, pero el consumo en zonas metropolitanas es bajo, el objetivo del presente libro es plantear estrategias para aumentar el consumo de quinua en las ciudades de Puno y Lima Metropolitana. Se utilizó el método Estudio y Planificación Estratégica de los Sistemas de Agronegocios (EPESA) como forma de contextualizar el estudio y se realizó…mehr

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Produktbeschreibung
Perú es uno de los principales productores de quinua (Chenopodium quinoa W.) a nivel mundial, cerca del 35% de la producción es destinada a la exportación y un 65% queda en el mercado interno. El consumo de quinua prevalece en las zonas rurales donde se produce, pero el consumo en zonas metropolitanas es bajo, el objetivo del presente libro es plantear estrategias para aumentar el consumo de quinua en las ciudades de Puno y Lima Metropolitana. Se utilizó el método Estudio y Planificación Estratégica de los Sistemas de Agronegocios (EPESA) como forma de contextualizar el estudio y se realizó encuestas en las dos ciudades mencionadas para identificar los condicionantes del consumo, con esa información se plantearon estrategias que fomenten el consumo.
Autorenporträt
Karina Erika Eduardo Palomino. Ingeniero Agroindustrial por la Universidad Nacional del Altiplano Puno. Magíster en Agronegocios y Alimentos por la Universidad de Buenos Aires Argentina. Dedicada a la producción de postres saludables basados en quinua, cañihua y kiwicha. Actualmente dirige la empresa Edupa Korporation @edupakorporation.