Estrazione della vinaccia di tokaji aszu (rifiuti di cantina) con isopropanolo-acqua - Namukwambi, Fiina Kaunapawa;Banvolgyi, Szilvia;Vatai, Gyula
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La produzione di vino genera un'enorme quantità di rifiuti che è considerata come non vantaggiosa e potenzialmente causa problemi ambientali. Tuttavia, grazie alla tecnologia avanzata, la minimizzazione della produzione di rifiuti in diverse industrie vinicole ha attirato l'attenzione di molti. I rifiuti di cantina sono considerati una fonte a basso costo di composti antiossidanti e fenolici. Pertanto, questo studio specifico mirava a sviluppare le condizioni di estrazione ottimali per l'attività antiossidante e il contenuto fenolico totale utilizzando questa concentrazione di solvente. Questi…mehr

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Produktbeschreibung
La produzione di vino genera un'enorme quantità di rifiuti che è considerata come non vantaggiosa e potenzialmente causa problemi ambientali. Tuttavia, grazie alla tecnologia avanzata, la minimizzazione della produzione di rifiuti in diverse industrie vinicole ha attirato l'attenzione di molti. I rifiuti di cantina sono considerati una fonte a basso costo di composti antiossidanti e fenolici. Pertanto, questo studio specifico mirava a sviluppare le condizioni di estrazione ottimali per l'attività antiossidante e il contenuto fenolico totale utilizzando questa concentrazione di solvente. Questi composti possono essere utilizzati come conservanti alimentari e coloranti naturali nelle industrie alimentari.
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Autorenporträt
Fiina K. Namukwambi. A étudié : Master en sciences de l'alimentation et ingénierie technologique à l'Université Szent Istvan, Budapest, Hongrie. Je suis passionnée par la science des aliments, la nutrition et la recherche. J'aime les nouvelles aventures.