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Questo studio si concentra sull'estrazione dell'olio e dell'agente riconciante fenolico dai semi di avocado utilizzando rispettivamente il pallone soxhlet e il pallone conico con un solvente diverso di diclorometano, n-esano ed etere di petrolio; l'estrazione del tannino dei semi di avocado è stata ottenuta con acqua di base ed esano. Sono stati ottimizzati diversi parametri, quali tempo, temperatura e solvente (concentrazione e quantità) del liquore di tannino. Il risultato ha mostrato che vari parametri hanno contribuito all'ottimizzazione dell'estrazione dell'olio di semi di avocado, in quanto il n-esano ha fornito una maggiore resa in olio dell'1,59% e il risultato del tannino è stato controllato con l'analisi FTIR dal risultato dell'esano per 8 ore a 1000c, che ha mostrato una migliore risoluzione rispetto a un altro solvente. Secondo l'analisi fisico-chimica dell'olio, l'estratto ha mostrato che il valore dell'acido (7,73 mg di KOH), il valore di saponificazione (214,5 mg KOH/g), il valore dell'estere (207,3 mg KOH), il valore dello iodio (51,8 mg di iodio/g), l'acido grasso libero (3,63%).