Tendo em vista as complexas relações econômicas entre os agentes que compõem os Sistemas Agroindustriais (SAG's) e a histórica importância do setor canavieiro nacional, bem como, a representatividade do estado do Paraná no setor, essa obra analisa os fatores que influenciam a escolha das estruturas de governança na agroindústria canavieira paranaense. Para tanto, foram analisadas, sob a ótica da Nova Economia Institucional (NEI), as características das transações, dos agentes e dos ambientes organizacional e institucional em que estão inseridas as agroindústrias processadoras de cana-de-açúcar objeto de estudo. Além disso, realizou-se extensa revisão da literatura sobre a Nova Economia Institucional e uma profunda caracterização da agroindústria canavieira no Brasil e no estado do Paraná. Desse modo, o estudo visou aprofundar o conhecimento a respeito das transações e das estruturas de governança específicas de cada agroindústria, bem como, identificar os fatores influenciadores das estruturas de governança adotadas.