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El Altiplano Sur de Bolivia se caracteriza por la presencia exclusiva del cultivo de la quinua real, producida bajo un sistema agrícola de producción orgánica con criterios de sostenibilidad, la zona presenta la mayor diversidad de genotipos y de progenitores silvestres, adaptados a condiciones especiales agroclimaticas, edaficas, culturales, sociales y desde un nivel de altura de 3.500 hasta 4.800 msnm.