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Tras haber examinado las respuestas celulares bacterianas al choque térmico y al estrés oxidativo, la presente investigación se propuso explorar el impacto de la influencia combinada de altas temperaturas (44°C- 46°C) y altas concentraciones de azúcar (dextrosa y sacarosa) en el crecimiento y la formación de brotes de Saccharomyces cerevisiae SUBSC01. El crecimiento celular se midió empleando el método tradicional de estimación de la densidad óptica a 600 nm (DO600) y el recuento de unidades formadoras de colonias (UFC) en las placas de agar hasta 450 minutos. Se observó una transformación posterior de la morfología de la levadura y de la disposición celular, y se comprobó la retención de la viabilidad celular en las condiciones de estrés mediante pruebas puntuales. Se observó un retraso completo del crecimiento a 45 °C con las altas concentraciones de dextrosa (3,6×104 µg/ml) y sacarosa (1,8×105 µg/ml). En particular, se observaron brotes de levadura a 44 °C y 45 °C hasta 270 minutos de incubación, que se suprimieron a 46 °C. En conjunto, la presente investigación demostró la respuesta al estrés en células de levadura a nivel fenotípico, lo que es coherente con los conocimientos existentes sobre los eventos de respuesta al estrés osmótico en levaduras.