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Los colorantes textiles son uno de los principales contaminantes vertidos en las masas de agua y, debido a su toxicidad, son responsables de diversos impactos ambientales en el ecosistema acuático. El quitosano es un biopolímero derivado de la desacetilación de la quitina procedente de los caparazones de gamba, que es un producto de desecho de la pesca. La levadura Saccharomyces cerevisiae es un microorganismo muy importante para la industria brasileña, ya que se utiliza en diversos procesos industriales, y su biomasa se produce a gran escala en Brasil. El objetivo de este estudio fue analizar la aplicación de polvo de quitosano y biomasa de S. cerevisiae en la adsorción del colorante textil Azul Ácido 161. Se realizaron ensayos variando el pH de la solución, y se utilizaron estudios cinéticos, isotérmicos y termodinámicos para analizar los resultados y evaluar la interacción adsorbente/adsorbido. Se realizaron análisis con espectrofotómetro FT-IR para confirmar los resultados obtenidos a partir de los modelos matemáticos.