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Este estudio, realizado en el matadero público de Masina/Petro-Congo durante el curso académico 2020 - 2021, con recogida de datos sobre el terreno entre el 10 de diciembre de 2021 y el 20 de agosto de 2022, es un estudio de las condiciones ambientales e higiénicas de las actividades realizadas en el matadero público de Masina, con vistas a proponer soluciones eficaces para reducir los riesgos y las consecuencias. Para llegar a los resultados, de los que se ofrece un extracto a continuación, se utilizó el método de observación directa, caracterizado por una serie de encuestas sobre el terreno para definir los términos del estudio. Este método se basó en la documentación y las encuestas como técnicas básicas. Las actividades del matadero público de Masina incluyen la recepción de las reses, su sacrificio y su distribución tras el despiece. En este lugar no se observa ningún sistema de gestión de residuos sólidos o líquidos que cumpla las normas medioambientales y de higiene, lo que es motivo de preocupación para la protección del medio ambiente y la preservación de la salud humana.
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