Estudios bioquímicos sobre las enzimas de la planta egipcia Silybum Marianum - Elaily, Wael A.; Ismail, Abdel-Mohsen S.; Aboul-Enein, Ahmed M.
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Se extrajo una enzima coagulante de la leche potente y aplicable a partir de diferentes partes de la planta silvestre egipcia Silybum marianum. El extracto de semillas fue el más eficaz y mostró la mayor actividad coagulante de la leche y la menor acción proteolítica. Se realizó una purificación parcial del extracto de semillas de la enzima mediante precipitación secuencial y por lotes con diferentes agentes precipitantes. El preparado enzimático parcialmente purificado se aplicó con éxito en diferentes muestras de leche fresca y seca produciendo excelentes cuajadas de leche.

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Produktbeschreibung
Se extrajo una enzima coagulante de la leche potente y aplicable a partir de diferentes partes de la planta silvestre egipcia Silybum marianum. El extracto de semillas fue el más eficaz y mostró la mayor actividad coagulante de la leche y la menor acción proteolítica. Se realizó una purificación parcial del extracto de semillas de la enzima mediante precipitación secuencial y por lotes con diferentes agentes precipitantes. El preparado enzimático parcialmente purificado se aplicó con éxito en diferentes muestras de leche fresca y seca produciendo excelentes cuajadas de leche.
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Autorenporträt
Wael A. Elaily - Licenciado en Bioquímica, Universidad de El Cairo. TRABAJO:- Investigador asistente en la División de Investigación de Industrias Farmacéuticas y de Medicamentos, Departamento de Química de Productos Naturales y Microbianos, Laboratorio de Enzimología Industrial (grupo del Prof. Dr. Abdelmohsen Ismail). Centro Nacional de Investigación (NRC), El Cairo (Egipto).