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El trigo pertenece a la familia de las poáceas, comúnmente conocida como familia de las gramíneas. Se cultiva en la estación de Rabi y se le considera el "rey de los cereales" porque se cultiva en grandes extensiones. Las limitaciones abióticas, como las altas temperaturas, las bajas temperaturas, la sequía, la salinidad y las altas concentraciones de metales tóxicos, han limitado la producción del cultivo. Entre ellas, las altas temperaturas son motivo de gran preocupación, ya que se prevé que la temperatura global del aire aumente 0,2 °C por década. El trigo es un cultivo de temporada de invierno y los patrones de rotación conducen a su siembra tardía en el mes de diciembre/enero. La temperatura óptima para el crecimiento del trigo es de 18-24°C, pero si hay una exposición a altas temperaturas, es decir, 28-32°C, incluso durante un corto período (5-6 días), se produce una reducción del 20% o más en el rendimiento. Actualmente se están aplicando diversas estrategias para aumentar la termotolerancia de las plantas de trigo. El desarrollo de variedades de trigo termotolerantes es uno de los principales pasos hacia la mejora del rendimiento del trigo. Así pues, para satisfacer las necesidades, será necesario duplicar la producción actual para alimentar a 950 millones de personas en 2050.