Mukesh Dabhi, N. C. Patel

ESTUDIOS SOBRE EL ALMACENAMIENTO DE CEBOLLAS CON VENTILACIÓN FORZADA

Estudio comparativo del almacenamiento de cebollas tradicional y con ventilación forzada

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Produktbeschreibung

La vida de almacenamiento de la cebolla roja de Talaja puede aumentarse en el almacenamiento con ventilación forzada para conseguir precios más altos. La enfermedad de almacenamiento en ventilación natural fue mayor debido a la sorción y desorción de la humedad. La pérdida de peso puede reducirse del 23,74 en el almacenamiento con ventilación natural al 10,24% en el almacenamiento con ventilación forzada. La pungencia y el contenido de materia seca son los atributos de calidad importantes en las cebollas para su procesamiento, que fue mayor en el almacenamiento con ventilación forzada. El contenido de azúcares totales fue mayor y el contenido de azúcares reductores fue menor en el almacenamiento con ventilación forzada que en el almacenamiento con ventilación natural. Esto sugiere que la degradación de la materia seca fue menor en el almacenamiento con ventilación forzada. La enfermedad de almacenamiento en la parte superior fue mayor debido al efecto directo de la atmósfera sobre la cebolla. La modificación de la estructura para reducir el efecto de la atmósfera puede resolver este problema. Las enfermedades de almacenamiento en la parte inferior y central se redujeron en el almacenamiento con ventilación forzada. El beneficio del almacenamiento de cebollas puede aumentar con el almacenamiento ventilado.

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Produktdetails

• Verlag: Ediciones Nuestro Conocimiento
• Seitenzahl: 144
• Erscheinungstermin: 14. Juni 2021
• Spanisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 9mm
• Gewicht: 233g
• ISBN-13: 9786203780307
• ISBN-10: 6203780308
• Artikelnr.: 63472648

Autorenporträt

Le professeur M. N. Dabhi occupe un poste de professeur à l'Université agricole de Junagadh, Junagadh, Inde. Il possède 18 ans d'expérience dans la recherche et l'éducation. Il est spécialisé dans les procédés agricoles et l'ingénierie alimentaire. Le Dr. N. C. Patel est le vice-chancelier de l'Université agricole de Junagadh, Junagadh, Inde. Il possède 30 ans d'expérience.