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O resumo do trabalho de investigação é que foi realizado para a determinação de ácidos gordos livres em diferentes amostras de gorduras. Para o efeito, foram analisadas diferentes amostras, tais como Margarina Sunshine, Margarina Dairy, Margarina Blue Band, Nata Dairy, Nestlé Milk Pack, Óleo Golden Sun, Habib Ghee, Sufi Ghee, Óleo Dalda, Óleo Kisan. Foram obtidas e analisadas diferentes leituras. Com base nos resultados dos dados analisados durante a investigação, de todas as amostras, o nível de gordura na Margarina Blue Band é muito baixo, ou seja, 4,65 g, e o nível de gordura na Nata Láctea é elevado, ou seja, 24,5 g.