Sérgio Luis Melo Viroli

Estudo de caso: O ensino da qualidade do mel

Construindo o conhecimento com os alunos do Instituto Federal do Tocantins - Campus Paraíso do Tocantins

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Produktbeschreibung

Os educadores, quando comprometidos com a construção e transformação do ser humano e da sua realidade, nada mais são do que instrumentos da mudança de paradigmas. Cabe à escola reorganizar-se e incorporar, em sua prática, as novas tecnologias, visando um novo homem capaz de ativar e criticamente participar da sociedade. Com a inserção do aluno na produção, beneficiamento e industrialização do mel procura-se transmitir conhecimento das bases científico-tecnológicas do processamento de mel, utilizando-se de experimentos práticos, procurando despertar a curiosidade, despertando o desejo de aprender e de participar da construção do próprio conhecimento. Procura-se, desta forma, desafiar os alunos a exercer a capacidade de analisar uma situação, enunciando o problema e propondo as soluções, escolhendo as estratégias a serem adotadas, buscando recursos, analisando os riscos e as vantagens e nesse processo desenvolvendo as competências requeridas em sua formação. Desta forma, o aluno constrói de forma evolutiva seu conhecimento sobre o processamento de mel e as implicações das várias etapas nas características de qualidade.

Produktdetails

• Verlag: Novas Edicioes Academicas
• Seitenzahl: 80
• Erscheinungstermin: 5. Dezember 2017
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 137g
• ISBN-13: 9786202046398
• ISBN-10: 6202046392
• Artikelnr.: 50498673

Autorenporträt

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade do Tocantins (2001), graduação em Licenciatura em Química pela Universidade do Tocantins (2005) e mestrado em Educação Agrícola pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2011). Atualmente é professor do Instituto Federal do Tocantins Campus Paraíso do Tocantins.