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Este livro visa aumentar o conhecimento sobre a influência dos factores explicativos do comportamento dos consumidores na decisão de compra de óleos vegetais. O sector económico está actualmente a sofrer uma série de desenvolvimentos e mudanças, que exigem que as empresas envolvidas sejam altamente flexíveis e adoptem uma nova abordagem de produção: inovação. Assim, está disponível no mercado uma vasta gama de óleos alimentares. No entanto, muitos destes produtos falham pouco depois do seu lançamento. A recorrência deste fenómeno despertou o interesse dos investigadores nos factores que podem explicar o comportamento dos consumidores na compra de produtos. A presente investigação é o resultado de vários meses de trabalho nos mercados camaroneses. Durante este estudo, tivemos a oportunidade de observar com pesar as fracas vendas de óleos vegetais nas cidades de Yaoundé, Douala e Bafoussam. Os resultados deste estudo mostram que o preço de venda, a qualidade do produto e a promoção de vendas influenciam a decisão de compra de óleos vegetais.