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A barata americana (Periplaneta americana) abriga e dissemina os microrganismos para o ambiente. Desempenham um papel importante na transmissão de diferentes doenças, quer mecânica, quer ocasionalmente e biologicamente. O estudo tentou isolar as bactérias patogénicas das cozinhas domésticas ou das áreas de cozinha de diferentes hotéis/restaurantes. As baratas foram recolhidas nas cozinhas através de armadilhas pegajosas ou de recolha directa. Todas as baratas recolhidas foram seleccionadas devido à presença de bactérias patogénicas. Da Periplaneta americana recolhida, espécies patogénicas de bactérias como E.coli, salmonela, estafilococo e estreptococo foram isoladas e identificadas pelo crescimento nos seus meios selectivos utilizando técnicas microbianas. As partes externas do corpo de todas as baratas americanas recolhidas foram encontradas contaminadas com espécies de bactérias acima mencionadas. Estas descobertas provaram o papel potencial da Periplaneta americana na transmissão de bactérias patogénicas para os humanos. Os resultados mostraram que a presença de baratas na cozinha devido a condições não higiénicas pode ameaçar a saúde dos indivíduos e causar doenças graves.