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A etno-arqueologia é uma combinação de investigação arqueológica e etnográfica. A pedra de amolar é também o espelho para reconstruir a antiga tecnologia de processamento de alimentos. Por isso, o autor deste livro tentou investigar a antiga tecnologia de processamento de alimentos através de um estudo etnográfico. A tradição de usar pedras de amolar em Simada, no sul de Gondar, no noroeste da Etiópia, ainda está a ser praticada. Segundo diferentes arqueólogos, esta tradição remonta ao período neolítico. Por conseguinte, o autor argumentou que a região tem uma longa tradição de utilização de pedras de amolar como tecnologia de transformação de alimentos até à atualidade.