O objectivo do presente trabalho é avaliar a actividade anti-inflamatória e hipoglicémica e estudar a toxicidade do extracto aquoso dos óleos essenciais da parte aérea do Rosmarinus officinalis. O rendimento dos óleos essenciais de alecrim obtidos por hidrodistilação é igual a 1,47%. Os testes farmacológicos do extracto aquoso da planta revelaram que este tem efeitos farmacêuticos muito importantes (efeito anti-inflamatório e hipoglicémico). Finalmente, o estudo preliminar da toxicidade, de acordo com a voz oral, mostrou que as folhas de Rosmarinus Officinalis não são tóxicas.D