Estudo sobre a preparação e conservação da pasta de alho - Pandiya, P. A.;Gojiya, D. K.
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O alho tem sido utilizado ao longo de toda a história registada, tanto para fins culinários como medicinais. Tem um sabor pungente e picante caraterístico que se suaviza e adoça consideravelmente com a cozedura. Um bolbo de alho, a parte mais utilizada da planta, divide-se em numerosas secções carnudas chamadas cravos. Os cravos são utilizados como sementes, para consumo (crus ou cozinhados) e para fins medicinais. As folhas, os caules e as flores da cabeça são igualmente comestíveis, sendo mais frequentemente consumidos quando imaturos e ainda tenros. As camadas de papel protectoras da ¿pele¿…mehr

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Produktbeschreibung
O alho tem sido utilizado ao longo de toda a história registada, tanto para fins culinários como medicinais. Tem um sabor pungente e picante caraterístico que se suaviza e adoça consideravelmente com a cozedura. Um bolbo de alho, a parte mais utilizada da planta, divide-se em numerosas secções carnudas chamadas cravos. Os cravos são utilizados como sementes, para consumo (crus ou cozinhados) e para fins medicinais. As folhas, os caules e as flores da cabeça são igualmente comestíveis, sendo mais frequentemente consumidos quando imaturos e ainda tenros. As camadas de papel protectoras da ¿pele¿ que cobrem as várias partes da planta e as raízes ligadas ao bolbo são as únicas partes não consideradas palatáveis.
Autorenporträt
Parthsarthi Pandya é Professor Assistente da Faculdade de Engenharia e Tecnologia Agrícola da Universidade Agrícola de Junagadh. Fez um mestrado em engenharia agrícola com especialização em engenharia do solo e da água na Universidade Agrícola de Junagadh. Engenharia Agrícola com especialização em Engenharia do Solo e da Água na Universidade Agrícola de Junagadh. Foi-lhe atribuída uma bolsa de estudo Mahindra Samriddhi para o seu trabalho de investigação de pós-graduação.