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A importância das culturas hortícolas tem vindo a aumentar na Turquia, que se encontra na lista dos quatro principais países de produção hortícola do mundo. O objetivo deste livro é apresentar uma coleção de estudos e encorajar os investigadores a introduzir e cultivar legumes exóticos desconhecidos na Turquia. Deste modo, será revelado um maior valor acrescentado para enriquecer a produção de produtos hortícolas na Turquia e servir de bom exemplo para outros países que estão a concentrar-se nos seus próprios produtos hortícolas exóticos.