Mukesh Dabhi, N. C. Patel

ESTUDOS SOBRE O ARMAZENAMENTO FORÇADO DE CEBOLA VENTILADA POR AR

Estudo comparativo da cebola tradicional e ventilada por ar forçado Armazenamento

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Produktbeschreibung

A cebola vermelha Talaja pode ser aumentada em armazenamento forçado ventilado para apanhar preços mais altos. A doença de armazenamento em ventilação natural era mais elevada devido à sorção e dessorção de humidade. A perda de peso pode ser reduzida de 23,74 em armazenamento natural ventilado para 10,24 por cento em armazenamento forçado ventilado. Pungência e teor de matéria seca são os importantes atributos de qualidade na cebola para processamento, que foi mais elevado no armazenamento forçado ventilado. O teor total de açúcar era mais elevado e o teor de açúcar redutor era menor em armazenamento ventilado forçado do que em armazenamento ventilado natural. Isto sugeria que a degradação da matéria seca era menor no armazenamento forçado ventilado. A doença de armazenamento no topo era mais elevada devido ao efeito directo da atmosfera sobre a cebola. A modificação da estrutura com menos efeito da atmosfera pode resolver este problema. A doença de armazenamento no fundo e no meio foi reduzida no armazenamento forçado ventilado. O lucro do armazenamento da cebola pode ser aumentado no armazenamento forçado ventilado.

Produktdetails

• Verlag: Edicoes Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 140
• Erscheinungstermin: 14. Juni 2021
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 9mm
• Gewicht: 227g
• ISBN-13: 9786203780338
• ISBN-10: 6203780332
• Artikelnr.: 62294936

Autorenporträt

Le professeur M. N. Dabhi occupe un poste de professeur à l'Université agricole de Junagadh, Junagadh, Inde. Il possède 18 ans d'expérience dans la recherche et l'éducation. Il est spécialisé dans les procédés agricoles et l'ingénierie alimentaire. Le Dr. N. C. Patel est le vice-chancelier de l'Université agricole de Junagadh, Junagadh, Inde. Il possède 30 ans d'expérience.