Et Kurutma Teknolojisi ve Dünyada Tüketilen Kurutulmu¿ Et Ürünleri - Özbay, Sena;Sariçoban, Cemalettin
23,99 €
inkl. MwSt.

Versandfertig in 6-10 Tagen
  • Broschiertes Buch

Kurutma, gidalari korumak için kullanilan en eski metotlar arasinda yer almaktadir. Bu metot ilkel insanla birlikte gida muhafazasi açisindan sinirli sartlarin oldugu dönemlerde baslamis. Günümüze kadar uzanmistir. Çig etin raf ömrünün kisa olmasi ve soguk zincirde depolanmasi zorunlulugu et kurutulmasina yönelmenin temel sebebini olusturmaktadir. Ayrica tüketiciler, lezzetli, aromasi gelismis ve uzun ömürlü et ürünlerini üreticilerden talep etmektedir. Bu faktörler bir arada degerlendirildiginde, tüketiciye, kaliteli, saglikli, uzun ömürlü ve lezzetli et ürünleri sunma gerekliligi ile kurutma…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Kurutma, gidalari korumak için kullanilan en eski metotlar arasinda yer almaktadir. Bu metot ilkel insanla birlikte gida muhafazasi açisindan sinirli sartlarin oldugu dönemlerde baslamis. Günümüze kadar uzanmistir. Çig etin raf ömrünün kisa olmasi ve soguk zincirde depolanmasi zorunlulugu et kurutulmasina yönelmenin temel sebebini olusturmaktadir. Ayrica tüketiciler, lezzetli, aromasi gelismis ve uzun ömürlü et ürünlerini üreticilerden talep etmektedir. Bu faktörler bir arada degerlendirildiginde, tüketiciye, kaliteli, saglikli, uzun ömürlü ve lezzetli et ürünleri sunma gerekliligi ile kurutma sürecinin ekonomik avantajlari bir araya geldiginde kurutulmus et ürünleri her iki taraf için iyi bir seçenek olabilmektedir.
Autorenporträt
Uzman Sena ÖZBAY, G¿da Yüksek Mühendisi, Aksaray Üniversitesi, Bilimsel ve Teknolojik Uygulama ve Arät¿rma Merkezi. // U. Tansel ¿ireli, Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi, G¿da Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dal¿, Ankara.