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El presente trabajo de investigación propone registrar las bases técnicas y conceptuales mediante un recetario y de un inventario de atractivos turísticos para el diseño de una ruta en la parroquia "Selva Alegre", con el fin de valorar la Gastronomía de la parroquia como Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador. La investigación se estructura de cinco capítulos los cuales se detallan a continuación: En el primer capítulo, se contextualiza el problema de investigación, iniciando con una breve descripción de la parroquia y su situación en tema gastronómico, a continuación, se plantea los objetivos de estudio y la pregunta de investigación, resaltando la importancia de reactivar la gastronomía de la parroquia, como eje principal.