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L¿utilisation des antioxydants est nécessaire, aussi bien dans le domaine pharmaceutique que celui de l¿agroalimentaire ou de la cosmétique, pour prévenir contre les phénomènes d¿oxydation qui dépendent, d¿une part aux facteurs environnementaux tel que la chaleur, la lumière, l¿humidité, l¿oxygènes de l¿air et la présence des microorganismes et d¿autres facteurs liés au produit en particulier, les interactions contenu- contenant entre les ingrédients de la composition (excipients, principes actifs) et les articles de conditionnements, d¿autre part.
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