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L'agriculture est confrontée à une baisse de la fertilité des sols et à la dégradation continue des sols arables dans les pays en voie de développement et dans les zones subtropicales en particulier. Il est important de pratiquer une agriculture qui ne nécessite pas suffisamment de sol pour être cultivée, c'est pourquoi les champignons comestibles peuvent présenter de nombreux avantages, leur culture nécessite peu de terrain et ils utilisent les déchets agricoles ou industriels comme substrat et deviennent ensuite des engrais. Les techniques modernes de production de champignons utilisent une nouvelle technologie de production du système industriel JUNCAO, qui est une transformation multi-recyclée des ressources entre les plantes, les champignons et les animaux. Selon le même auteur, le rendement des pleurotes est la production totale de champignons par surface cultivée. La production à grande échelle et en usine est pratique. En utilisant la méthode de culture de type mural, on peut planter par hectare 75 à 80 millions de sacs, une saison de production peut produire 375 à 400 tonnes de pleurotes fraîches. La culture de champignons à petite échelle offre une opportunité de sécurité alimentaire durable et domestique aux habitants de nombreuses zones suburbaines ou rurales qui ont actuellement beaucoup de mal à être absorbés par le secteur industriel.