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Cet ouvrage est le fruit d'une étude technique théorique reposant sur l'analyse fonctionnelle, le dimensionnement et la conception d'un séchoir hybride fonctionnant à la fois à l'énergie solaire et fossile et ayant une capacité de traitement de 2 tonnes de niora par cycle de séchage. Il est réalisé dans le cadre de l'obtention du diplôme d'ingénieur en industries agroalimentaires. Il comporte des feuilles de calculs interactives en annexes facilitant les calculs relatifs à d'autres produits agricoles. Cet ouvrage s'adresse en particulier aux étudiants qui travaillent ou se posent des questions au sujet du séchage hybride semi industriel et aux coopératives aspirant d'améliorer la qualité du séchage de leurs produits agricoles en forme tout en exploitant l'énergie solaire et être apte à construire le séchoir localement.