Séverin Yapo KATOU

Etudes chimique et nutritionnelle des graines et de l'huile de Myrianthus arboreus (Cecropiaceae) provenant de quatre régions de Côte d'Ivoire

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Produktbeschreibung

Le présent travail est consacré à l'étude de la composition chimique de la matière grasse (MG) et de la valeur nutritive des graines de Myrianthus arboreus provenant de quatre régions de Côte d'Ivoire. Les graines de la plante sont des aliments énergétiques, riches en macronutriments et en micronutriments. Par contre, elles sont pauvres en cendres et ont une faible humidité; Ce qui faciliterait leur conservation sur une période relativement longue. L'analyse des fractions saponifiables de MG par GC/MS a révélé leur richesse en acides gras insaturés notamment en acide linoléique. Les hydrocarbures, les phytostérols et les terpènes ont été mis en évidence par GC/MS dans les fractions insaponifiables de ladite MG. Les teneurs en vitamines A des fractions insaponifiables de MG des graines issues des quatre régions ont été évaluées. De cette analyse, il ressort que, quelque soit la région d'étude, les graines de M. arboreus se révèlent comme un aliment énergétique et que l'huile extraite respecte les normes alimentaires et donc pourrait être conseillée dans l'alimentation. Aussi, la localité n'a pas d'influence significative sur la teneur des constituants.

Produktdetails

• Verlag: Éditions universitaires européennes
• Seitenzahl: 168
• Erscheinungstermin: 24. September 2021
• Französisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 11mm
• Gewicht: 268g
• ISBN-13: 9786203424874
• ISBN-10: 6203424870
• Artikelnr.: 62755615

Autorenporträt

Séverin Yapo KATOU est né le 23 décembre 1983 à Bouaké (Côte d'Ivoire). Il est convaincu que le développement de l'Afrique passera par le financement de la recherche scientifique ; surtout celle qui valorise les richesses extraordinaires des espèces végétales de la biodiversité floristique de Côte d'Ivoire. Ce livre est son premier document.