En la acuicultura, la calidad de los piensos complementarios constituye un importante criterio determinante del rendimiento y los beneficios. En el cultivo de peces, el coste de los piensos es el mayor y más importante gasto de explotación al que deben prestar atención los expertos en acuicultura. Desde el punto de vista económico, es factible utilizar dietas baratas, fácilmente disponibles y formuladas, que sean apetecibles y tengan una alta eficiencia de crecimiento, que protejan a los peces del estrés y que sean capaces de inducir inmunidad en los peces. Los autores del libro evaluarán parámetros de crecimiento como el índice de conversión alimenticia, la tasa específica de crecimiento y la eficiencia bruta de conversión; calcularán parámetros hematológicos como el recuento total de eritrocitos, el recuento total de leucocitos y la concentración de hemoglobina; calcularán parámetros bioquímicos (proteína sérica total, albúmina y globulina).
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