Evaluación de las propiedades antibacterianas de los probióticos comerciales - Rajwar, Shruti; Singh, Varsha
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Las bacterias probióticas se han hecho cada vez más populares durante las dos últimas décadas como resultado de la continua ampliación de las pruebas científicas que apuntan a sus efectos beneficiosos para la salud humana. En consecuencia, se han aplicado como diversos productos y la industria alimentaria ha sido muy activa en su estudio y promoción. Dentro de este mercado, los probióticos se han incorporado a diversos productos, principalmente a los alimentos lácteos fermentados. A la luz de esta tendencia actual y a pesar de las sólidas pruebas científicas que asocian a estos microorganismos…mehr

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Produktbeschreibung
Las bacterias probióticas se han hecho cada vez más populares durante las dos últimas décadas como resultado de la continua ampliación de las pruebas científicas que apuntan a sus efectos beneficiosos para la salud humana. En consecuencia, se han aplicado como diversos productos y la industria alimentaria ha sido muy activa en su estudio y promoción. Dentro de este mercado, los probióticos se han incorporado a diversos productos, principalmente a los alimentos lácteos fermentados. A la luz de esta tendencia actual y a pesar de las sólidas pruebas científicas que asocian a estos microorganismos con diversos beneficios para la salud, es necesario seguir investigando para establecerlos y evaluar su seguridad, así como sus aspectos nutricionales. El objetivo de este artículo es revisar la documentación actual sobre el concepto y las posibles propiedades beneficiosas de las bacterias probióticas en la literatura, centrándose en las disponibles en los alimentos.
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Autorenporträt
La Sra. Shruti Rajwar y la Sra. Varsha Singh completaron su M.Sc. en Ciencias Forenses con especialización en Huellas Dactilares y Documentos cuestionados. Actualmente, están afiliadas a la Universidad de Tecnología y Gestión de Centurión como profesoras asistentes.