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El Bienestar Animal es un concepto muy amplio que involucra diversas disciplinas, tales como fisiología, ética y etología, entre otras.Los postulados básicos del Bienestar Animal, contemplan necesidades elementales de los animales vivos, transporte y sacrificio de los mismos, así como,cuestiones éticas alrededor de la experimentación científica con animales. El Bienestar Animal comprende la responsabilidad que tienen los seres humanos con los demás animales, esta incluye el manejo, nutrición, prevención y tratamiento de enfermedades, cuidado responsable, manipulación humanitaria y cuando sea necesario, eutanasia. En este estudio se evaluaron tres mataderos de bovinos en Costa Rica para determinar si estos cumplen con la legislación nacional y las normas internacionales referentes al bienestar animal. Dos de los establecimientos se encuentran en el Área Metropolitana y el tercero en un área rural. Se valoró el diseño de la planta física, las prácticas de manejo antes y durante el sacrificio y la eficacia del método de aturdimiento empleado.