Cecilia Manzanera Martínez, Maria Teresa Petrel Petrel, María Serrano Mula

Ewolucja jako¿ci mikrobiologicznej i organoleptycznej

gotowej sa¿atki "Gourmet" (roszponka jagni¿ca, endywia i cykoria) w domowej lodówce

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Produkty ¿wie¿o ci¿te to warzywa przetworzone na bazie owoców. oraz warzyw, które zostäy poddane jednej lub kilku delikatnym zabiegom podczas ich przygotowania, w których warzywa pozostaj¿ ¿ywe po przetworzeniu. Bior¿c pod uwag¿ obecne trendy w ¿ywno¿ci, konsumpcja tych produktów staje si¿ coraz cz¿stsza, a mimo to niewiele jest prac, które badaj¿ ich ewolucj¿ od momentu nabycia w supermarketach do ich ostatecznego spo¿ycia. W niniejszej pracy dokonano oceny jako¿ci mikrobiologicznej i organoleptycznej wst¿pnie przygotowanych säatek podczas przechowywania w domowych lodówkach oraz ró¿nych cech jako¿ciowych zwi¿zanych z akceptacj¿ przez konsumentów wst¿pnie przygotowanych säatek "Gourmet" w celu okre¿lenia najwäniejszych dla konsumenta aspektów podczas ich spo¿ywania lub w momencie zakupu. Do tego badania wybrano säatk¿ z asortymentu "Gourmet", poniewä ¿¿czy w sobie ró¿ne smaki, kolory i tekstury i jest jedn¿ z najbardziej popularnych w¿ród konsumentów.

Produktdetails

• Verlag: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Seitenzahl: 64
• Erscheinungstermin: 12. Januar 2021
• Polnisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 113g
• ISBN-13: 9786203210019
• ISBN-10: 6203210013
• Artikelnr.: 61796667

Autorenporträt

Cecilia Manzanera Martínez, Master's Degree in Voedingstechnologie en Kwaliteit